Industriebetrug mit Stevia – nichts als ein chemisches Industrieprodukt



Die Zulassung des Süßstoffs Stevia in Europa versprach eine
Zucker­revolution. Nun herrscht Ernüchterung.

Auch die Frage „Ist Stevia gesund“ gibt Rätsel auf.

Stevia, einst gefeiert als natürlicher Zuckerzusatz entpuppt sich als Verbraucherbetrug. Mit der Steviapflanze hat der Süßstoff nicht viel gemeinsam. Stevia, so wie es bei uns verkauft wird, ist ein chemisches Industrieprodukt.




Stevia, oder auch E 960
ist über 100 mal süßer als Zucker und gilt bis zu einer Tageszufuhr von 4 mg pro kg Körpergewicht als unbedenklich.
Diese Menge kann gerade bei Kindern schnell erreicht werden.

Steviakraut und Steviaextrakt ist nicht das Gleiche

Steviolglycoside, die süßschmeckenden chemischen Verbindungen der Pflanze, sind unter der Nummer „E 960“ als Süßungsmittel für diverse Lebensmittel erlaubt.

Der feine Unterschied:
Während Steviakraut ein natürliches Produkt ist, das eine komplexer Zusammensetzung aufweist, die je nach Sorte und Anbaugebiet schwankt, werden Steviolglycoside mithilfe eines chemischen Verfahrens extrahiert.

Für Steviolglycoside gibt es gesetzlich definierte Reinheitsanforderungen, die erfüllt sein müssen, wenn das Süßungsmittel einem Lebensmittel zugesetzt wird. Nur so lässt sich sicherstellen, dass das Süßungsmittel immer die gleichen chemischen Bestandteile enthält.

Stevia darf nicht als natürlicher Süßstoff bezeichnet werden
und ist in Bio Produkten verboten. 

In vielen Supermärkten gibt es mittlerweile eine Reihe von Lebensmitteln, die mit Steviolglycosiden gesüßt sind, darunter Erfrischungsgetränke wie Cola und Eistee, Tafelsüßen sowie Süßwaren, etwa Schokolade oder Lakritze.

Auch einige Milcherzeugnisse und Fruchtaufstriche mit Stevia-Süße finden sich im Angebot. Die anfangs mit der Zulassung von Steviolglycosiden heraufbeschworene Trendwende im Angebot süßer Lebensmittel ist jedoch ausgeblieben.




Denn der vollständige Ersatz von klassischem Zucker oder auch anderen Süßungsmitteln durch die Steviolglycoside hat seine Tücken.

 

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