Der Ingwer birgt viele wichtige Vitamine in sich, wie Vitamin C und E sowie Vitamin B3, B5 und B6. Zusätzlich enthält der Ingwer Folsäure, Thiamin, Niacin und Riboflavin, die sich gesundheitsfördernd auf den Körper auswirken.
Auch die Liste der enthaltenen Mineralien ist lang und enthält unter anderem Eisen, Kalzium, Zink, Magnesium und Kalium. Kalium beispielsweise wirkt sich unterstützend auf den Blutdruck und die Herzfrequenz aus.
Ingwer hat dementsprechend nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch viele gesundheitsfördernde Eigenschaften.
Die Knollen bekommt man in fast jedem Supermarkt. Die Stücke, die es dort zu kaufen gibt, haben allerdings weite Transportwege hinter sich. Das muss nicht sein, denn Ingwer gehört zu den Lebensmitteln, die immer wieder nachwachsen.
Wie Ingwer zu Hause selbst angepflanzt werden kann
Ingwer selber anzupflanzen ist gar nicht schwer, auch wenn die Pflanze bei uns gar nicht heimisch ist. Ob im Supermarkt gekauft oder beim Kochen übrig geblieben – wichtig ist, dass die Ingwerwurzel möglichst frisch und fest ist, damit sie noch austreiben kann.
Um Ingwer anzupflanzen benötigst du:
- ein Stück Ingwerwurzel mit Vegetationsknoten
- einen Topf
- Bio-Blumenerde
- Frischhaltefolie oder alternativ ein Glas
- einen Gummiring oder ein Stück Schnur
- ein scharfes Messer
Ob im Supermarkt gekauft oder beim Kochen übrig geblieben – wichtig ist, dass die Ingwerwurzel möglichst frisch und fest ist, damit sie noch austreiben kann.
- Schneide die Ingwerwurzel in ungefähr fünf Zentimeter große Stücke. Dabei musst du darauf achten, dass sich an jedem Stück ein sogenannter „Vegetationsknoten“ befindet, sonst kann die Wurzel nicht austreiben. An Vegetationsknoten (die kleinen Knubbel, siehe Foto) teilen sich später die Zellen, und die Pflanze kann an diesen Stellen weiterwachsen.
- Nimm die Stücke und lege sie mit der Schnittfläche nach unten in den mit Erde gefüllten Topf.
- Bedecke sie dünn mit Blumenerde.
- Wenn du den Keimvorgang beschleunigen willst, kannst du dir ein Mini-Gewächshaus bauen, indem du eine Frischhaltefolie mit Gummi über den Topf spannst. Um Plastikmüll zu sparen, empfehlen wir dir aber stattdessen, ein Glas verkehrt herum über den Topf zu stülpen. Entscheidend ist nur, dass sich genug Luftfeuchtigkeit bildet. Zeigen sich die ersten Triebe, entfernst du den Schutz wieder.
- Sorge dafür, dass es die Pflanze warm und hell hat – allerdings ohne direkte Sonneneinstrahlung.
- Wenn du sie regelmäßig mit kalkarmem Wasser gießt und Staunässe vermeidest, wird deine Pflanze schnell gedeihen und kann 60 bis 120 Zentimeter groß werden.
Ernte: Wenn die Blätter gelb werden, hat die Knolle ihren typischen, intensiven Geschmack und kann ausgegraben werden.
Quelle: utopia.de – liebeisstleben bedankt sich!
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