Achtung: Erkältungszeit!
Es wird wieder geniest und gehustet, was das Zeug hält: Aktuell befinden wir uns auf dem Höhepunkt der Erkältungswelle.
Wie ein leckerer Apfel-Meerrettich-Salat dagegen helfen kann.
Kaum zu glauben, aber im Herbst und Winter sind Apfel und Meerrettich ein wahres Dreamteam – und das obwohl sie an völlig verschiedenen Enden des Geschmacksspektrums angesiedelt sind.
Während Äpfel säuerlich süß schmecken,
sorgt Meerrettich für Schärfe.
Diese Kombi ist aber nicht nur ein echtes Geschmackserlebnis, sondern auch richtig gesund. Jetzt, während der Erkältungszeit, kann dieses ungewöhnliche kulinarische Paar das Immunsystem stärken und vor Schnupfen, Husten und Co. schützen.
Apfel – Ein vitaminreiches Früchtchen
In diesem runden Obst stecken reichlich Vitamine. Es versorgt unseren Körper mit B-, C- und E-Vitaminen, die allesamt die Abwehrkräfte kräftigen; Vitamin C trägt zudem zum Zellschutz bei.
Außerdem stecken Äpfel voller Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium, Eisen und Kalium. Letzteres hilft besonders bei Erschöpfung und lässt uns neue Kräfte sammeln.
Doch nicht nur das Immunsystem profitiert vom Apfelkonsum:
Auch Ballaststoffe wie Pektine sind in diesem Obst enthalten und sorgen für eine gesunde Verdauung und dafür, dass man länger satt bleibt. Antioxidantien schützen indes die Zellen vor freien Radikalen und stärken das Bindegewebe.
Zusätzlicher Vorteil für alle, die auf ihre Figur achten:
Äpfel haben im Schnitt nur 50 bis 70 Kalorien. Das meiste Vitamin C findet sich übrigens in der Apfelsorte Berlepsch – und direkt unter der Schale! Auf das lästige Schälen kannst du also verzichten.
Meerrettich – Scharfe Wunderwaffe
Erst wenn diese Wurzel geschnitten oder gerieben wird, entfaltet sich die Schärfe, für die Meerrettich bekannt ist. Dies liegt daran, dass sich der Hauptwirkstoff Sinigrin in Verbindung mit Sauerstoff in Senföle umwandelt. Und genau die sind es, die Meerrettich so scharf, aber auch gesund machen!
Sie machen schädlichen Bakterien und Viren den Garaus, sorgen für einen schnelleren Abtransport von Schadstoffen aus unserem Körper und schützen die Atemwege und den Rachenraum.
Verstopfte Nebenhöhlen werden also ganz schnell wieder frei! Zusätzlich regen Senföle den Magen-Darmtrakt an und fördern so die Verdauung. Kein Wunder, dass Meerrettich als Wundermittel gegen Erkältung gilt. Da ist es auch nicht so schlimm, wenn er uns mit seinem intensiven Aroma ein paar Tränen in die Augen treibt.
Doppelte Kraft
Da auch in Meerrettich viel Vitamin C steckt, wird er in Kombination mit Äpfeln zur richtigen Vitaminbombe – und zur perfekten Waffe gegen Erkältung.
Doch wie kann man diese zwei Kraftpakete miteinander verbinden?
‘Womenshealth.de’ empfiehlt zum Beispiel ein leckeres Apfel-Meerrettich-Relish, das zu verschiedenen Gerichten (zum Beispiel Steak) gereicht werden kann. Mit dieser werden dann sogar 40 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin C gedeckt!
Sauer macht lustig – und süß-scharf macht gesund!
Apfel-Meerrettich-Salat: Wer sich jetzt in der Erkältungszeit häufiger mal einen leckeren Apfel-Meerrettich-Salat zubereitet, überrascht damit nicht nur seine Geschmacksnerven, sondern bietet auch den Erkältungsviren ordentlich Kontra. Mit Hilfe von etwas Meerrettich könnt ihr schon bald wieder frei durchatmen. Die Wurzel sammelt im Sommer viele Vitalstoffe, von denen wir insbesonders in den kälteren Monaten nicht genug bekommen können.
Rezept Apfel-Meerrettich Salat
1 Apfel
25 g Meerrettich
150 g Leberkäse Aufschnitt
4 EL Weißweinessig
2 EL Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 EL Rapskernöl
- Weißweinessig, Wasser, Salz, Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Rapskernöl mit einem Schneebesen unterrühren.Meerrettich schälen, fein reiben und unter die Sauce mischen.
- Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel der Länge nach in dünne Scheiben schneiden in die Salatschüssel geben und mit der Sauce mischen.
Leberkäse Aufschnitt in dünne Streifen schneiden und untermischen.
Salat eine halbe Stunde durchziehen lassen. - Wer mag kann vor dem Servieren eine Schale Kresse abschneiden und unter den Salat heben.
Quellen: brigitte.de – fitforfun.de – kostenlose-rezepte.eu
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